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烤豬五花之後，烤盤裡會有許多的油脂，
這油脂裡頭有著香料的香氣，作為小資煮婦當然不可以浪費，
我把所有烤盤的油脂留下來，天氣冷，很快就凝固，
這樣也方便保存。
在上海買到的本地高麗菜總是沒有台灣的好吃，
心想今天就用豬油來炒吧！
應該會香噴噴。
挖了一匙豬油，爆香蒜頭辣椒，快速翻炒就可以上桌了。
油亮亮的高麗菜，這是用豬油才能炒出的油亮感，
快速翻炒的高麗菜，非常清脆，加上豬油的香氣，
讓很少買高麗菜的我改觀了。
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